讓學生親臨現場體驗工作職場的環境，了解餐旅採購人員應扮演的角色與任務。與攤商進行互動、現場觀摩學習，使學生能了解餐旅採購與成本控制之實務，強化實務學生之內涵。讓學生親臨現場體驗工作職場的環境，了解餐旅從業人員應扮演的角色與任務。與企業主管互動、現場觀摩學習，使學生能了解旅館經營管理之實務，強化實務學生之內涵。 本次參訪活動主要是藉由實際果菜市場的採購及飯店的參觀，讓同學不在只是在教室裡看著書本或者老師上課的PPT／影片來理解何謂飯店的部門內容，從飯店門口、大廳、簡報室、健身房、不同類別的餐廳、宴會廳、游泳池到不同房型的房間介紹，學生可以從實際的觀摩驗證課本上關於飯店設施的空洞想像，同時可以讓學生有初步的了解在飯店不同部門工作的情形。 另外藉由果菜市場的實際體驗，讓學生更加認識食材，讓食材從生產到銷售的過程親身體驗，學生可以自己詢價、議價到實際採買，也可以知道食材的市價值格，更進一步提升學生學習意願及學習成效。