目前技專端採行多元入學管道，且可招收不同群類科的學生，亦可招收普通高中之學生，造成學生可能有不同程度的學習落差，致使學生齊一性不足，在此因素下，導致教師在教學上因應學生程度上的不同，有些課程必須從基礎教起，造成課程內容往往有所延誤；或者教師仍依原訂課程目標與內容進行教學，反而致使程度較差的學生在學習上產生嚴重的挫折感。 銜接課程的設計除可以讓學生入學時，快速熟悉大學的教學模式，也可縮短學生程度上的差異，故本活動擬規劃「餐旅銜接課程」，安排餐旅基礎技能的訓能，使學生能快速適應大學生活，並避免學生因缺乏基礎技能，而對後續學習產生挫折與害怕。 為因應教育部多元入學方針，本校餐旅系特舉辦新生銜接課程活動，為非本科系畢業生提升專業知識與實作基礎，以加速新生融入餐旅專業課程之速度，並可讓教師在教學上減少因本科與非本科之學習差異而影響教學品質，此次活動辦理三堂銜接課程，分別為『基礎刀工與擺盤技巧』、『咖啡與茶知識』、『攪拌、發酵與切割技巧』，學生在課堂上受益良多。