職場模擬面試演練的目的是為了幫助學生更好地準備即將面臨的求職挑戰，提升他們在真實面試中的表現和成功率。這項活動旨在通過逼真的面試情境，讓學生體驗從接到面試通知到面試結束的整個過程。透過實際操作，學生可以熟悉面試流程，學會如何準備和應對各種面試問題，從而減少緊張情緒，提升自信心。 活動的另一個重要目的在於提升學生的溝通技巧和職場禮儀。在模擬面試中，學生不僅需要用言語表達自己的能力和特點，還需展示得體的肢體語言和職場禮儀。這不僅有助於學生在未來面試中給面試官留下良好印象，也能提升他們在職場中的專業形象。 此外，通過這場活動，學生可以獲得來自專業人士的反饋，了解自身的優勢和需要改進的地方。這些寶貴的反饋可以幫助學生針對性地進行改進和提升，使他們在未來的面試中能夠更加游刃有餘。總之，職場模擬面試演練旨在通過實戰演練和專業指導，全面提升學生的求職技能和職業素養，為他們順利踏入職場奠定堅實基礎。 校外實習是餐旅系重要的必修課程，尤其在前一個學期學生必須尋找自己想要實習的單位進行正式面試，而再由實習單位決定是否錄取實習資格，學生因大分僅有打工經驗，沒有正式面試的經驗，包含履歷表的撰寫，自傳的撰寫，服裝儀容的要求，到口語表達能力，甚至面試前注意事項可能都只有模糊的概念，藉由一對一的模擬面試，可以讓學生提早準備並知道自己需要修正的地方，有利於正式實習面試時的成功機會。